The method of this study is a quantitative experimental laboratory with Total Plate Count (TPC). The samples of this study are seven Poci tea obtained from Batoh retailers selected by random Beberapa fungsi asam benzoat yang biasa digunakan antara lain adalah : Digunakan sebagai pengawet makanan. Kebanyakan asam benzoat ini digunakan untuk bahan pengawet makanan. Asam benzoat akan sangat baik bila digunakan pada pH kisaran 2,5 sampai dengan 4 dan menjadi tidak efektif bila digunakan dengan Ph diatas 4,5. Pada suhu 1100 C – 1450 C dapat mengalami inversi menjadi dekstrosa dan fruktosa. Inversi dipercepat pada suhu diatas 1300 C dan dengan adanya asam. Penyimpanan : Wadah tertutup baik. pKa : 12,62. Bj : 1,2865 – 1,3471. 5. Natrium Benzoat (FI IV Hal 584) A. Awal Mula Penggunaan Natrium Benzoat sebagai Pengawet. B. Evolusi dan Peningkatan Penggunaannya di Industri Makanan. Fungsi Natrium Benzoat dalam Industri Makanan. A. Menghambat Pertumbuhan Mikroorganisme seperti Bakteri, Jamur, dan Ragi: B. Memperpanjang Umur Simpan Produk Makanan dan Minuman. Penambahan natrium benzoat berpengaruh signifikan terhadap umur simpan minuman herbal cabe jamu pada suhu 35 °C dan 45 °C. Kata kunci: Accelerated Shelf-life Testing, minuman herbal cabe jamu 8bVNNm.

cara pakai natrium benzoat pada sambal